夏天来了，这炎热的天气里，没有什么比吃上一口清蒸梭子蟹更爽的了！你可能以为清蒸就是简单地往锅里一丢，加水蒸就行了，错！清蒸梭子蟹可是个技术活，让我来告诉你其中的奥秘。

一、选材有讲究

首先，你得选对螃蟹。别以为随便抓个蟹就能清蒸，那样口感可就差远了。梭子蟹要选活的，眼睛要亮，壳要硬，最重要的是，蟹脚要完整，不能断。

二、清洗是关键

选好了蟹，接下来就是清洗。千万别小看了这一步，蟹的肚子里可藏了不少脏东西。先用刷子把蟹壳刷干净，再用流水冲洗干净。对了，记得把蟹脐翻过来，里面的肠子都弄干净。

三、调料不复杂

清蒸嘛，讲究的就是原汁原味，所以调料不需要太复杂。姜切片，葱切段，再加点料酒和盐，就够了。

四、蒸法有技巧

清蒸嘛，重点就在这个“蒸”字上。把蟹肚子朝上放，这样蟹黄才不会流失。然后大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

五、享用有讲究

蒸好了，可不是直接上手，那样太粗鲁。先用筷子把蟹钳敲开，再一掰两半，蟹肉就露出来了。别急，先蘸点醋，再慢慢享用。

结尾：

怎么样，是不是觉得清蒸梭子蟹其实也没那么难？其实，生活中的很多事情都是这样，看似复杂，其实掌握了技巧，就会变得简单。下次你再清蒸梭子蟹时，记得用我这个方法哦，保证你吃得开心，吃得放心！