嘿，别被清蒸石斑鱼这看似高大上的名字给唬住了，其实这菜就像你家的家常菜一样简单！不信？看完这篇文章，保证你也能做出让大厨都点赞的美味石斑鱼。

第一步：准备工作

1. 石斑鱼：选一条新鲜的石斑鱼，清洗干净，去掉内脏。这一步可是马虎不得，毕竟，咱得确保做出的是美味而不是“毒物”。
2. 配料：姜、葱、酱油、盐、料酒、胡椒粉，这些可是清蒸石斑鱼的标配。对了，还得准备一些红椒丝和香菜，用来点缀。
3. 蒸锅：别小看了这个，这可是清蒸石斑鱼的关键。你得选一个密封性好、蒸汽足的蒸锅，这样才能让石斑鱼在蒸的过程中保持鲜嫩。

第二步：处理石斑鱼

1. 切花刀：在石斑鱼身上切出漂亮的花刀，这样可以让石斑鱼更容易入味，也更好看。
2. 腌制：把切好的石斑鱼放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉，腌制约15分钟。对了，别忘了给石斑鱼翻个身，让它全身都能吸收到调料的味道。

第三步：清蒸石斑鱼

1. 垫葱：在蒸锅底部铺上一层葱段，这样可以让石斑鱼在蒸的过程中保持一定的距离，避免直接接触锅底，确保石斑鱼的鲜嫩口感。
2. 蒸鱼：把腌制好的石斑鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟。嗯，是的，你没听错，就是10分钟！时间一到，立刻关火，别多等一秒，否则石斑鱼就老了。
3. 淋酱油：把蒸好的石斑鱼从蒸锅里取出，倒掉多余的汤汁，然后均匀地淋上酱油。

第四步：点缀与完成

1. 撒红椒丝和香菜：在石斑鱼身上撒上红椒丝和香菜，这样可以让石斑鱼看起来更有食欲。
2. 上桌：把石斑鱼小心翼翼地端上桌，看着家人吃得津津有味，你的内心是不是也洋溢着满满的成就感呢？

哈哈，看完这篇文章，是不是觉得清蒸石斑鱼其实也没那么难呢？只要按照上面的步骤来，你也能做出让大厨都点赞的美味石斑鱼！赶紧动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢上这道美味的清蒸石斑鱼！